dissabte, 15 d’abril de 2017

Llaminera de porc a la bretona

Ingredients
1 filet de porc (llaminera)
10 cl de pommeau de Bretanya
Confit de ceba
15 g de mantega
Sal i pebre

Preparació
Fonem la mantega en una cassola i, quan estigui fossa sense color, hi posem el filet per daurar-lo. Quan ja tingui color, hi aboquem el licor i deixem que es mescli amb el foc baix i tapat durant 25 minuts procurant girar cada tant el filet perquè agafi  gust.

En acabar, fem talls fins del filet, els emplatem i els salpebrem al gust

Cobrim cada tall amb una cullerada de confit de ceba i servim el plat amb l'acompanyament que ens sembli més adient.

Notes
Vaig trobar la recepta en una pàgina de cuina bretona. No tenia el licor aquest tan bo (ho deu ser, mai no l'he tastat) i el vaig substituir per un 70% de sidra i un 30% de conyac.

Jo vaig acompanyar el plat amb la ceba confitadadaus de poma caramelitzats i patates al caliu.