Patates farcides de pernil

Ingredients
Patates
Pernil tallat a tires petites
Sal
Mantega

Preparació
Triem les patates d'una mida que ens sembli bé, però totes iguales, les rentem i, sense pelar-les, les posem al forn (no massa calent) per a estovar-les (segons el diàmetre de les patates entre mitja horta i una hora).

Quan estiguin toves, les treiem, les tallem per la meitat i, amb molt de compte per no malmetre la pell, les buidem amb una cullereta.

Aixafem la polpa amb una forquilla i la mesclem amb el pernil i un pessic de sal. Col·loquem les peles de les patates en una safata, hi posem una mica (una culleradeta) de mantega al fons i les omplim amb la mescla de patata i pernil. Coronem cada patata amb una altra culleradeta de mantega i les tornem a posar al forn uns deu minusts perquè s'escalfin. Les servim calentes.