dimecres, 27 de maig de 2020

Coca de recapte (2)

Ingredients
500 g de farina
30 g de llevat fresc de forner
SAl
200 ml d'aigua
60 ml d'oli
El "recapte"

Preparació
Desfem el llevat en aigua i mesclem tots els ingredients de la massa excepte l'oli fins a obtenir una masa homogènia que deixarem repossar tapada amb un drap un parell d'hores (ha de doblar-ne el volum). Tornem a amassar una mica, hi afegim l'oli i l'anem incorporant. Quan ho tinguem llest, deixem reposar la massa mitja hora més. Ara ja la cobrim com més ens agradi i, en acabat, uns 20 minuts de forn a 180º. Abans de servir, un rajolí d'oli i una mica de julivert.

Notes
La massa aquesta queda bé per fer pizza.

Cap comentari:

Publica un comentari