Cigrons estofats

Ingredients

Cigrons

Boutifarra

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

3 grans d'all

Mig carabassó

1 branca d'api

2 tomàquets madurs

1 copa de vi blanc

Oli, sal pebre negre, pebre vermell, herbes de Provença, aigua

Preparació

Pelem les verdures, les tallem en juliana i les posem a estovar a la cassola. Mentrestant, tallem els tomàquets a daus i la botifarra a trossos assumibles.

Quan les verdures estiguin llestes, posem els tomàquets a la cassola, remenem, hi afegim la copa de vi i un pessic d'herbes i deixem que es faci tot plegat. Quan el sofregit tingui bona pinta, el treiem de la cassola i posem les botifarres a enrosir mentre triturem les verdures.

Un cop triturades, reservem les verdures mentre es fa la botifarra i quan estigui gairebé llesta, retornem les verdures a la cassola. Hi afegim el pebre vermell, remenem i hi afegim els cigrons. Salem, remenem i deixem que es facin l'estona que calgui fins que tot plegat estigui calent (vaig fer el plat amb cigrons cuits).

Notes

Suposo que es pot fer, també, amb costella.