Escopinyes a la marinera

Ingredients

Escopinyes
Ceba
All
Tomàquet triturat
Farina
Vi blanc
Sal i oli
Julivert

Preparació
Sofregim molt a poc a poc la ceba i el all ben trinxats i, quan tinguem la ceba ben transparent, hi afegim la cullerada de farina. Remenem perquè s'hi integri i aboquem a la cassola el tomàquet i la copa de vi blanc. Deixem que es faci el tomàquet, sense pressa, i quan el tinguem llest, aboquem les escopinyes a la cassola i les hi tenim fins que s'obrin. Només ens queda tirar una mica julivert per sobre i emplatar. Posem les escopinyes al plat i les cobrim amb una mica de salsa.