Estofat amb mandonguilles

Ingredients

Mandonguilles

Patates

Pastanagues

Carxofes

Pèssols

Pebrot

Ceba

All

Tomàquet triturat

Sal, pebre, oli

Preparació

Preparem les mandonguilles com tinguem per costum, les enfarinem i les marquem en una paella amb l'oli calent. En acabat, col·loquem les mandonguilles a la cassola on farem l'estofat i colem l'oli per reutilitzar-lo per fer el sofregit. Primer, posem a estovar la ceba amb l'all ben picats, quan comencin a tenir color, hi aboqum el tomàquet, el salpebrem i deixem que es faci. En acabat, cap a la cassola.

Mentre es fa el sofregit, podem posar a bullir les verdures a la cassola. Les que he indicat són orientatives, podem fer-ho com vulguem. La cosa és començar pel que sigui i afegir les patates uns deu minuts després que la resta de verdures estiguin bullint. No ens passem d'aigua.

Notes

Jo vaig separar les patates de la resta de verdures (a casa  no sónmolt de verdures) per poder-les dissimular com a salsa.