4 rovells d'ou
150 grams de sucre
1 canó de vainilla
1 copa de vi dolç (ranci, xerès, masala --és el que surt a més receptes)
Preparació
Batem els rovells amb l'ou i la polpa de la vainilla en un recipient al bany maria (foc suau, aigua tot al voltant de l'estri on batem els ous) amb unes varetes manuals.
Tot plegat, uns deu minuts de feina. La crema creix. En acabat, mesclem el vi.
Notes
La quantitat de sucre varia molt d'una recepta a l'altra. Crec que els 150 grams que hi vaig posar jo són massa...
Es pot servir amb una broqueta de fruita. Es pot cremar amb un bufador la crema un cop remullada la fruita (o es pot donar un cop curtet de forn a les postres).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada