Xips de moniato

Ingredients
Moniato

Sal, oli

Preparació
Pelem el moniato i el tallem a rodelles molt primes. Escalfem oli (de girasol) en una paella i anem fregint les rodelles amb el foc no massa fort. No les deixarem massa temps perquè es cremen de seguida. Les traiem de l'oli, les posem sobre paper absorbent i les salem

Notes
Senzill, però el color del moniato i el toc dolç que té donen un toc especial a un aperitiu o a qualsevol plat si el posem com a part de la guarnició. Molt important la sal, que el moniato és dolç de fàbrica.