divendres, 16 d’abril de 2021

Albergínia farcida de tonyina


Ingredients
1 albergínia
1 pebrot vermell
1 ceba
1 llauna de tonyina
Sal, oli, pebre i comí

Preparació
Obrim l'albergínia per la meitat, li fem uns talls, la untem una mica amb oli i la salem, i la posem al forn més o menys mitja hora a 200º.

Preparem el farcit. Tallem la ceba ben petita i la posem a estovar amb oli calent i foc lent. Mentre es fa la ceba, tallem el pebrot ben petit i l'afegim a la paella amb la ceba quan aquesta estigui gairebé llesta. Deixem que s'estovi el pebrot i (segurament, ja tindrem l'albergínia llesta) afegim la polpa de l'albergínia aixafada a la paella. Remenem bé i hi afegim la tonyina, que haurem esmicolat amb una forquilla (no cal escorre'n l'oli). Rectifiquem de sal i pebre i espargim una mica de comí. Deixem que agafi gust tot plegat i ja podem farcir l'albergínia. La cobrim de formatge ratllat i l'enfornem cinc minuts. Tots els ingredients ja els tenim cuinats; es tracta de desfer el formatge.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada