Ingredients
(motlle de 24 cm)
1,2 kg de pomes (cinc o sis) golden o reineta.
1 full de pasta brisa
150 g de mantega
140 de sucre (blanc o moré)
Preparació
Pelem i treiem el cor de les pomes. Les talles a octaus i les reservem.
Fonem la mantega i hi afegim el sucre perquè es caramelitzi el sucre amb el foc baixet. Encenem el forn i l'escalfem a 180º.
Repartim les pomes sobre el caramel i les apretem bé. Podem fer diverses capes. Hi ha qui fa la tarta amb la poma tallada a rodanxes fines o tallant els quarts per la meitat (llargada o amplada); no importa, la cosa és que quedin ben apretades. Ara, posem la tarta al forn trenta minuts. No apaguem el forn perquè el necessitarem 30 ninuts més a la mateixa temperatura.
Treiem el tatin del forn i cobrim les pomes amb la pasta de full mirant de col·locar-lo bé entre les pomes i les parets del motlle (així ens costarà menys de desemmotllar).
En acabat, i encara amb el tatin calent, hem de girar-lo.
Notes
Si bo tenim paella que pugui anar al foc i al forn alhora, podem fer-ho en una cassola (més risc a l'hora de girar la cosa) o fer el caramel en una paella i, després posar-lo en el motlle que enfornarem.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada