Patates
Brou de carn (o pollastre)
Grans d'all
Mantega
Romaní
Sal, pebre, oli
Preparació
Triem les patates més o menys iguales i les tallem per les cares "grosses" per deixar-les planes. Honradament, caldria tallar-les amb un cercle de metall per deixar-les en forma de medallons. Jo, com que no tinc cap aparell per fer aquesta forma, he pelat les patates quan ja les tenia amb dues cares planes. Les rentem i les eixuguem bé abans de posar-les a daurar a la paella amb oli calent. Quan ja tinguin el color que ens agradi per les dues cares planres, afegim a la paella la mantega, els grans d'all i les herbes, i abaixem el foc i les anem regant amb el suc perquè agafin gust. Passada una estona, cobrim les patates fins a la meitat amb el brou i deixem que facin xup-xup fins que estiguin toves i el suc hagi reduït i espesseït. Abans de servir-les, les salpebrem.
Notes
Jo no tenia romaní i hi he posat alfàbrega.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada