Baclaves de carabassó i tomàquet

Acabat de sortir del forn

Ingredients

Un paquet de pasta filo

200 gr. de mantega

400 gr. de formatge brie

3 carabassons grans

2 porros

400 gr. de tomàquets secs

200 gr. de panses

Preparació

Piquem el carabassó i el porro. Els saltem a la paella, amb un raig d’oli i sal. Han de quedar cuits i secs.

Fonem la mantega i amb un pinzell pintem la base d’una safata de forn. Estirem una capa de filo i la pintem amb mantega fosa, i anem afegint capes de pasta filo fins arribar a la meitat del paquet.

A sobre hi posem les verdures, fredes, els tomàquets secs tallats menuts, les panses i el formatge brie tallat a daus.

Convé tenir el farcit preparat amb temps perquè les fulles de pasta s’assequen molt ràpid i quan estan seques són molt fràgils.

Ara tapem el farcit amb una capa de pasta filo pintada amb mantega fosa i anem afegint-hi capes  fins a acabar-ne el paquet.

Al plat. Com podeu comprovar, sóc dels que
tenen poca paciència.

Fem les baklaves amb un ganivet ben esmolat (és a dir, tallem “la cosa” fent quadradets més aviat petits, o més grans si no teniu massa paciència). Si no tallem la pasta ara, quan serà feta no podrem perquè es trencarà.

Tapem amb paper d’alumini i ho fem coure 40 minuts a 180º. Destapem i fem coure 20 minuts més, perquè les baklaves quedin ben torrades.

Notes
Vaig veure aquesta recepta al blog Semproniana que teniu al blogroll. Si teniu temps, llegiu com se li va acudir de fer-la.