Crema de mango

Ingredients

1 mango

2 cullerades de sucre

1 copa de brandi

Mascarpone (tant com mango)

Preparació

Pelem el mango, el tallem a trossets i el posem en un bol a la nevera amb el sucre i el brandi perquè agafi gust.

Passada una estona (un parell d’hores), triturem el mango i anem incorporant-hi el mascarpone.

Podem guarnir el plat amb una branqueta de romaní i pell de taronja tallada a palets (traieu el màxim de blanc que pugueu). Jo la vaig deixar en conyac mentre es refredava el mango. Cal escaldar-la en aigua (podem fer infusió de romaní) per treure-li una mica l’amargor.

Notes
Es multiplica per tenir més racions. Amb un mango surten tres tasses ben maques.

Es pot substituir el mascarpone per mató o per formatge batut.