Tabbuleh

Ingredients

50 g de burgul (sèmola per a cuscús)

2 tomàquets madurs

Mitja ceba

8 cullerades soperes de julivert picat

2 cullerades soperes de menta fresca picada

1 cullerada petita de sal

El suc de 2 o 3 llimones

4 cullerades soperes d'oli d'oliva

Una mica de pebrot verd i cogombre

Preparació

Poseu la sèmola en un recipient ample amb aigua durant, més o menys, 15 minuts. En acabat, aclariu i escorreu bé la sèmola, i poseu-la en el bol on acabareu la preparació.

Tireu el suc de llimona, l'oli i la sal; remeneu i deixeu que la sèmola s'ho begui. Mentrestant, talleu en daus petits les verdures que hi volgueu afegir al tabbuleh i les afegiu al bol quan la sèmola hagi absorbit el líquid.

Ciselleu la menta i el julivert, afegiu-los al bol, remeneu i deixeu que l'amanida reposi a la nevera.

Notes

Jo acostumo a canviar el julivert que diu la recepta per coriandre. Sempre he pensat que posar-hi julivert fa el plat massa neutre.

Aquest plat es menja amb enciam romà o amb pa de pita... Una manera d'estalviar coberts!