Plumcake de plàtans madurs

Ingredients

3 plàtans molt madurs (dels que ja no gosem donar als nens)

250 gr de sucre

200 gr farina

80 gr oli oliva

4 ous

1 sobre de llevat

1 pessic de sal

Canyella, mitja culleradeta

Peparació

Triturem els plàtans amb el sucre i la sal. Quan quedi una massa més aviat líquida es deixa reposar. En un altre bol, es baten els ous durant dos minuts. Aboquem els ous batuts sobre la massa de plàtan i hi afegim la canyella i l'oli. Després, lentament perquè es vagi integrant, hi afegim la farina mesclada amb el llevat. Ha de quedar una massa totalment homogènia.

S'aboca la massa en un motlle i es deixa al forn durant 40 min a 160º.