Pollastre farcit de pernil i formatge (llibrets)

Ingredients

Pits de pollastre

Pernil salat

Formatge de làmines

Ou

Farina de galeta

Sal, pebre

Preparació

Tallem els pits de pollastre a làmines fines. Hem de procurar que ens quedi un nombre parell de talls i que els talls siguin més o menys de les mateixes dimensions.

Entre cada parell de talls de pollastre, posem un tall de pernil salat i una làmina de formatge i passem el llibret per ou (jo salo i especio l'ou) i, després, per farina de galeta. En acabat, els anem passant per la paella amb molt d'oli calent. Si els talls són prims (l'opció desitjada), de seguida quedaran daurats i estaran llestos, però com que és una cosa artesanal, cal estar molt pendent de la paella perquè no es cremin ni quedin crus.

Notes

Als supermercats tenen pits filetejats, però sempre he pensat que comprar-los així és de cobards.