Xoriç criollo al vi

Ingredients

All

Xoriç criollo

Oli, vi blanc

Preparació

Escalfem oli a la paella i posem a daurar els alls tallats a làmines (més o menys alls, segons ens agradi el picant; un parell de grans fan el fet per a quatre xoriços). Quan estiguin llestos, els retirem i els reservem. Hauríem de deixar només una mica d'oli per a daurar els xoriços i quan ja tinguin color, aboquem a la paella els alls i una copa de vi (també posarem més o menys vi segons la salsa que vulguem; 250 ml fa el fet per a quatre xoriços). Deixem evaporar l'alcohol i, després, abaixem el foc i tapem. Es tracta d'esperar fins que el vi esdevingui salsa; uns tres quarts d'hora.