Mantega de tomàquet especiada

Ingredients

1 ceba grossa

3 grans d'all

2 cullerades de gingebre

3 culleradetes de comí molt

3 culleradetes de coriandre molt

3 culleradetes de mostassa

1 culleradeta de sucre

Una llauna de tomàquet triturat

80 g de mantega

Una mica d'aigua

Preparació

Tallem la ceba i la posem a estovar en una cassola amb oli calent amb l'all ben picat i el gingebre. Quan la ceba estigui tova, hi afegim el comí, el coriandre, la mostassa, el sucre i el tomàquet. Netegem la llauna amb una micona d'aigua (que no està el patí per llençar res) i també l'afegim a la cassola. Salpebrem i deixem que es faci la salsa amb poc foc i la cassola tapada. Un quart, vint minuts... Crec que  va a gustos. A mi m'agrada fregir el tomàquet molta estona i tiro més llarg. En acabat, triturem la salsa per deixar-la ben fineta i hi afegim la mantega que es desfarà a mesura que remenem.

Notes

Em feia por tanta espècia, però crec que en afegir la mantega, la cosa ha quedat prou suau. Hem triomfat!