Estofat de vedella amb patates

Ingredients

Vedella per estofar

3 patates grans

2 cebes mitjanes

3 pastanagues

2 grans d'all

1 got de vi negre

1 cullerada de farina

5 cullerades de tomàquet ratllat

1 fulla de llorer

3 gots de brou

Oli, sal i pebre negre

Preparació

Escalfem oli en una cassola i hi afegim la carn per daurar-la. En acabat, la reservem. Abaixem el foc, posem a la cassola les verdures tallades petites i deixem que s'estovim. Quan la verdura estigui llesta, afegim la carn a la cassola juntament amb el tomàquet, la farina i el vi. Salpebrem, remenem, hi afegim el llorer i el brou i deixem que faci xup-xup a foc lent entre seixanta i noranta minuts (la carn ha de quedar tendre). Mentrestant, pelem les patates i les tallem a rodanxes (o com ens agradi mes). Quan toqui, les afegim a la cassola (si cal, hi podem afegir aigua o brou) i esperem a servir el plat que les patates estiguin fetes.

Notes

Jo vaig truturar les verdures abans d'afegir les patates a la cassola (evidentment, això vol dir que s'ha de retirar la carn, cosa que és lenta).