Xai a la cassola

Ingredients

Carn de xai

Verdures (ceba, all, pastanaga, pebrot, carbassó, tomàquet...)

1 branqueta de farigola

1 fulla de llorer

Brandi i vi blanc

Oli, sal, pebre, farina

Preparació

Salpebrem i enfarinem la carn. En acabat, la daurem a la cassola. Quan ja tingui color, hi afegim les verdures, remenem perquè s'oliïn. Després, els grans d'all (es poden posar sencers amb un cop), els oliem i afegim el tomàquet tallat (petit, com per amanida...), la farigola i el llorer. Un raig de brandi i un raig de vi blanc. Remenem i ja ho tenim, ara només queda tapar i deixar que es vagi fent; 45 minuts a foc moderat.

Notes

És una recepta de l'Ada Parellada. Ella la fa amb "prims de xai" i jo amb el xai que tenia a casa...