Arròs amb llaminera

Ingredients

2 llamineres

Arròs

Ceba

All

Tomàquet ratllat

Pebre vermell

Brou de carn

Carxofes

Oli, sal, pebre

Preparació

Retallem les puntes de les llamineres que cremarien massa fàcilment i les reservem mentre posem la part grossa de les peces a segellar (les acabarem de cuinar amb l'arròs) en la paella on farem el plat. Ja sabeu, oili i sal al voltant. Mentrestant, tllem uns grans d'all a làmines i els daurem en una paella. Han de quedar daurats i cruixents, no cremats. En acabat, els reservem ben escorreguts (l'oli també l'aprofitarem).

Pelem i tallem en juliana la ceba i la posem a estovar, quan estiguin llestes, hi afegim els retalls de llaminera i els deixem que vagin fent-se. Ara ja tocaria el tomàquet. Salpebrem, hi afegim el pebre vermell i un xarrupet de vermut negre, remenem i deixem que es faci amb poc foc.

Mentre es fa el tomàquet, tenim temps de tallar les llamineres ben finetes. Quan el tomàquet estigui llest, hi posem l'arròs i el pringuem ben pringat. Quan ja estigui ben tacat, podem afegir el brou i repartir per sobre els talls de llaminera. Deixem que es faci l'arròs com sempre i a mitja cocció hi afegim les carxofes.

Acabem el plat repartint les làmines d'all per sobre de la carn i mullem amb l'oli dels alls per acabar de donar gust al plat.

Notes

Carxofes, ara perquè és l'època. Però queda bonic amb pebrots escalivats. Si optem pels pebrots, mesclem el suc que ens quedi d'escalivar-los amb l'oli dels alls i tot quedarà més bonet.

Fa bonic que els tals de llaminera quedin a la superfície ben repartits, però vaig haver de rascar el fons poc abans d'acabar el plat...