400 g de cigrons
2 tomàquets madurs
Ametlles torrades
1 llesca de pa
1 ceba gran
2 grans d'all
1/2 cullerada de pebre vermell picant
Brou, sal, pebre, julivert, oli, safrà
Preparació
Fregim la llesca de pa i la posem en el morter per preparar la picada amb l'all, les ametlles i el safrà.
Ofeguem la ceba picada ben petita i, quan estigui llesta, afegim els tomàquets picats (o tomàquet triturat de llauna, tot depèn del temps) a la paella juntament amb el pebre vermell. Quan el sofregit estigui llest, l'aboquem per sobre dels cigrons (que els tenim ben escorreguts en una cassola) juntament amb la picada (que hem liquat amb una mica de brou.
Hem de deixar que cogui tot junt més o menys un quart amb la cassola tapada. En acabat, tastem de sal i servim el plat guarnit amb julivert cisellat i ous durs picats (fa molt maco).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada