Entrepà de pernil i formatge

Ingredients

Pa

Pernil salat

Tomàquests secs

Formatge tou de vaca

Brots d'espinacs

Mantega

Pesto

Preparació

Untem de pesto els dos talls de pa i sobre la base col·loquem en aquest ordre els ingredients següents:

• Tomàquets secs sencers
• Pernil salat. Fem una capa que ocupi la base
• Talls primets de formatge tou de vaca
• Trossets de tomàquet sec
• Brots d'espinacs

Tapem l'entrepà i posem a daurar una mica de mantega en una paella i passem l'entrepà uns cins minuts per banda. Mentrestant, escalfem el forn a 220º i hi posem l'entrepà entre cinc i deu minuts vigilant que no es cremi.

Notes

Jo vaig fer servir xapata, però crec que ha de quedar millor amb pa de pagès: la crosta de la xapata es va ennegrir massa ràpid.